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Hace 8 mins

Receta del día: Crepes de trigo integral con vegetales

Un plato como este será ideal para desayunar, solo hay que darle rienda suelta a la imaginación y realiza tu propia versión.

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INGREDIENTES:

- 90 gr de harina de trigo integral
- 3/4 taza de leche
- Sal
- 3 huevos
- 150 gr de zanahorias
- 100 gr de jamón bajo en grasa
- 1 calabacín
- 60 gr de cebolla
- 210 gr de tomatitos de coctel
- 1/2 manojo de romero
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 taza de vino blanco
- Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Revuelve la harina de trigo integral con la leche, una pizca de sal y los huevos hasta obtener una mezcla pareja; déjala reposar 15 minutos.

2. Pela las zanahorias, las cebollas y el calabacín, y córtalos en tiritas. Corta los tomatitos por la mitad.

3. Pica menuditas las agujitas de romero y el jamón en tirillas.

4. Pon a calentar aceite de oliva en una sartén y sofría las zanahorias unos tres minutos; agregue las cebollas y el
azúcar, y sofría un minuto más.

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5. Vierte el vino y dele un hervor. Integre el calabacín, los tomatitos y el jamón. Salpimiente y espolvorea el romero.

6. Pon aceite en una sartén de hierro y fríe cuatro crepes a fuego medio. Extiéndalos en los platos. Distribuya los vegetales entre todos y dóblelos.

7. Acompañe con jugo de papaya con mango.

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